老厨师揭秘选购竹蒸笼的四大选购技巧

由于竹蒸笼不含金属，绿色环保，蒸汽不倒流，能够最大限度的保留食物的营养，因此越来越多人喜欢通过竹蒸笼来煮熟食物。外面很多餐馆蒸食物通常使用普通的金属锅，但金属蒸锅质量参差不齐，劣质的产品含有大量有害金属。而使用竹蒸笼不仅环保安全，而且让食物留有竹子的清香。

怎么样选购出质量好的蒸笼呢？小编为此专门请教了从事20多年的点心师傅，一起来看看竹蒸笼的选购方法吧，让你轻松蒸出美味佳肴。

选购技巧1：天然环保，无胶水

有些竹蒸笼是利用工业胶水进行粘合的，长期使用含有胶水的蒸笼蒸煮食物，会对人体造成一定程度上的健康影响。在购买竹蒸笼前一定要了解清楚是否内含胶水。

选购技巧2：颜色会随着使用时间变化

蒸笼在最开始的时候是白色的，但是使用之后会发生改变，由青皮竹青色变成褐色，因此很多竹蒸笼使用的时间长了之后都会变成褐色。不少人认为竹蒸笼变色是因为里面使用了一些化学物质，实际上这种想法是错误的。因为竹子在高温的作用下，会发生一定的变化，这是肯定的，如果你购买到的竹蒸笼没有任何变化，才需要担心。

选购技巧3：制作工艺的好坏

竹蒸笼的制作只有中国人会，也因此被称为是古老的民间艺术。以广东省罗定市泗沦镇的竹蒸笼的传统制作工艺为例，制作比较繁琐，需要经过很多工序，每一道工序都有自己的技巧，只有经验丰富的人才能制作出完美的竹蒸笼。工艺的好坏在外观就能看得出一二，如毛刺的处理，竹片是否光滑，衔接是否紧密等都能看出制作工艺的好坏。

选购技巧4：竹蒸笼的香味

好的竹蒸笼都没有添加任何化学物质，会有一种竹子的清香，也正是这一股清香，制作出来的食物芳香无比。挑选竹蒸笼，建议可以用一个高质量的竹蒸笼作参考，然后对比一下其他的产品，就能很快了解到是否买到了好产品。

以上就是小编特意整理的4个竹蒸笼选购技巧，价钱的高低不是竹蒸笼的唯一标准，购买竹蒸笼的时候一定要多加留意工艺喔！