羊肉串怎么腌制，烧烤羊肉串怎么腌制

正宗烤羊肉串的腌制方法

制作正宗烤羊肉串，首先要选择肥瘦相间的羊肉，这样才能保证烤出来的肉串不柴。下面是一份详细的腌制方法：

步骤1：准备食材

将洋葱切碎，生姜切成末，放入胡椒粉、孜然粉、盐，搅拌均匀。然后将腌制好的羊肉切成大小均匀的滚刀块。

步骤2：腌制羊肉

将羊肉洗净血水后，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉搓均匀，腌制2个小时。

步骤3：腌制好的羊肉串

在腌制好的羊肉上打一个鸡蛋，将鸡蛋液与调料混合均匀，然后将腌制好的羊肉串起来，刷上一层橄榄油。

步骤4：烤羊肉串

将腌制好的羊肉串放入烤箱或烤炉中，烤至表面微黄即可。在烤制过程中，可以根据个人口味加入孜然粉，以增加口感。

总结：

制作正宗烤羊肉串，需要选择肥瘦相间的羊肉，腌制羊肉时，需要加入多种调料，腌制时间要足够长，烤制时要注意控制火候，以保证烤制出来的羊肉串口感鲜美。